東京豚バザール

上野駅から2分。豚料理に特化した居酒屋
大人数で来ても料理を味わいに来ても満足度は高い。
店舗内は、数多くの生産者の桑原氏と放牧豚の写真が並び、
生産者、富士の麓の牧場でのびのび育てられている豚さんへの
リスペクトがうかがえる。
一頭買いしたルイビ豚、放牧豚を余すことなく調理するゆえに
コストパフォーマンスもよい。
肉の味を引き出す溶岩焼きや、ルイビ豚の融点の低さや良質な脂身を堪能できる
豚しゃぶなど、素材の良さを引き出しながらもシンプルな料理から、
豚肉そのものの素質を感じることができる。
ルイビ豚を語るなら、このお店は外せない。
http://nsg-go.com/tonbazaru_ueno/